Con más de 3.000 visitantes diarios, el Mercado Sauces 9 no solo es uno de los centros de abasto más concurridos de Guayaquil, sino que ahora se proyecta como referente gastronómico con valor turístico en la Costa. Este emblemático espacio, reconocido por su variada oferta de comidas típicas como los ceviches de mariscos, avanza hacia su declaratoria como “Mercado Gastronómico Turístico”, impulsada por el Municipio de Guayaquil.
Para lograr este reconocimiento, las direcciones de Turismo y Eventos Especiales, Ambiente y Mercados trabajan coordinadamente en un plan de transformación integral. Una de las primeras acciones fue capacitar a 65 comerciantes en atención al cliente, manipulación segura de alimentos y control de calidad, elevando el estándar del servicio para convertir la visita al mercado en una experiencia memorable.
“Esta es una declaratoria que se trabaja en conjunto con el Ministerio de Turismo. Este es un mercado que presta todas las facilidades y condiciones para cumplir con lo solicitado para ser declarado ‘Mercado Gastronómico Turístico’. Lo que va a lograr que los comerciantes de gastronomía y abastos tengan mayores beneficios. Este es un pedido del Alcalde para que ahora en julio se pueda finiquitar y anunciarlo”, afirmó Tahiz Panus, directora de Turismo del Municipio.
Además, las autoridades recorrieron el mercado para verificar las adecuaciones en marcha: mejora de señalización, pintura general y una nueva sectorización que facilite el recorrido de los visitantes y potencie la experiencia del consumidor.
Se implementarán capacitaciones en reciclaje y separación de residuos, fomentando prácticas sostenibles directamente en los puestos de trabajo y fortaleciendo una cultura de responsabilidad ambiental.