Este libro se ha convertido en uno de los más vendidos de Julio Pazos, que, además de ser un gran poeta, se ha convertido en uno de los investigadores gastronómicos que más ha aportado a la historia de nuestra cocina originaria.
Aquí podrán encontrar más de 140 recetas de comida típica ecuatoriana entre sopas, platos fuertes, salsas, postres y recetas típicas de varias provincias de la Costa y la Sierra, y anexo de 13 enriquecedoras lecturas que despliegan parte de su vasta investigación histórica sobre los platos que más se acostumbraban durante la Colonia.
