Ecuador Tierra del Cacao

Ecuador Tierra del Cacao, contiene la más completa investigación realizada sobre la cultura cacaotera del Ecuador, bellamente ilustrada, con imágenes espectaculares de su cultivo, procesamiento, producción y comercialización. La investigación rescata datos de hace 5.300 años hasta el presente. Es un legado de Ecuador al mundo, ya que los más antiguos vestigios de consumo de este fruto tropical que hoy cautiva paladares en todas las latitudes tuvo su origen en este territorio.
Lo histórico está presente preguntándose ¿por qué el cacao propició la independencia de la colonia española, la revolución liberal y la apertura del país hacia el mundo?, nos cuenta cómo fue el resplandor de los Gran Cacao, familias que dominaron el mercado global con la Pepa de Oro; nos acerca con visión cosmopolita al tercer boom cacaotero ecuatoriano con imágenes espléndidas que muestran al Ecuador como proveedor de cacaos finos y hogar ancestral de la domesticación y primer consumo humano de este fruto. Todo esto lo cuenta Lourdes Páez, autora e investigadora, acompañada por el aporte fotográfico de Fernando Espinosa con imágenes que lo cautivarán.
El libro recorre detalles de esta apasionante y deliciosa historia, que explora la tradición del chocolate en el país, cuna del cacao, rescatando recetas clásicas y modernas de todas sus regiones. En www.ecuadortierradelcacao.com podrá encontrar material complementario de este libro.