Este libro reúne crónicas de viajes, perfiles y relatos donde la comida es el sustento de pasiones personales y políticas colectivas.
Los textos hablan de Ecuador, de Francia y de sus viajes por el mundo. Para entender las complejidades del sistema alimentario ecuatoriano, Rosero indaga tanto en la labor de productores de semillas y panaderos humildes como en la vida y obra de varios cocineros relevantes de la actualidad, como Carolina Sánchez y Rodrigo Pacheco.
En clave personal narra su inmersión en la cultura francesa como comensal y cocinero. Y cuando nos cuenta sobre lo que ha comido en sus viajes por Cuba, Moscú o Camboya, nos habla de cuán político es ese acto universal. Anthony Bourdain, Christophe Vasseur o Paul Bocuse también transitan por estas historias escritas con cuidado etnográfico y sensibilidad literaria.
Autor: Santiago Rosero
Pasta: Suave
Páginas: 285
$18.00
Disponible en:
https://dinediciones.com/una-mesa-mas-larga-cronicas-gastronomicas